Брокколи – это одна из самых полезных овощей, которая обязательно должна быть включена в наш рацион. Она содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, витамин А, кальций, железо и другие.
Сочетание вкуса и пользы для здоровья делает брокколи отличным компонентом в разнообразных блюдах. Ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры, а также готовить из нее вкусные и оригинальные блюда.
Одним из популярных рецептов с брокколи является запеченная брокколи с пармезаном. Для приготовления этого блюда вам понадобится брокколи, пармезан, сухари, чеснок, оливковое масло и специи. Брокколи разрываем на цветочки, смешиваем их с сухарями, натертым пармезаном, рубленным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Затем выкладываем смесь на противень и запекаем в духовке 20 минут. Блюдо получается нежным и ароматным.
Еще один интересный рецепт – это салат с брокколи, курицей и кешью. Для его приготовления нужно отварить брокколи до полуготовности и охладить. Затем добавить отварную курицу, обжаренные кешью и заправить сметаной или йогуртом. Посолить и поперчить по вкусу. Этот салат получается очень сытным и полезным.
Благодаря своим вкусовым и питательным качествам, брокколи может стать отличным дополнением к разнообразным блюдам и помочь нам сделать нашу еду еще вкуснее и полезнее.
Рецепты с брокколи
1. Салат с брокколи и курицей
Ингредиенты:
- 300 г брокколи;
- 200 г куриного филе;
- 150 г свежих огурцов;
- 100 г черри;
- 50 г листьев салата;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите брокколи в подсоленной воде до готовности.
- Обжарьте куриное филе на оливковом масле до золотистого цвета.
- Нарежьте брокколи, огурцы и куриное филе.
- Смешайте овощи и курицу, добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
- Украсьте салат листьями салата и черри.
2. Запеченная брокколи с сыром
Ингредиенты:
- 500 г брокколи;
- 100 г твердого сыра;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Положите брокколи в кипяток и варите 5-7 минут.
- Откиньте воду, добавьте сливочное масло, соль и перец к брокколи.
- Перемешайте, чтобы сливочное масло равномерно покрыло брокколи.
- Посыпьте тертым сыром на брокколи.
- Запекайте в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.
3. Греческий салат с брокколи
Ингредиенты:
- 250 г брокколи;
- 150 г помидоров;
- 50 г красного лука;
- 50 г перца;
- 100 г оливок;
- 100 г брынзы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите брокколи в подсоленной воде до готовности.
- Нарежьте помидоры, красный лук, перец и брынзу.
- Смешайте оливки, помидоры, лук, перец и брынзу с брокколи.
- Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Добавьте заправку к салату и хорошо перемешайте.
4. Паста с брокколи и грибами
Ингредиенты:
- 200 г пасты;
- 200 г брокколи;
- 150 г шампиньонов;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите пасту в подсоленной воде до готовности.
- Отварите брокколи в подсоленной воде до готовности.
- Обжарьте нарезанные шампиньоны и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Смешайте пасту, брокколи, шампиньоны и чеснок.
- Посолите и поперчите по вкусу.
| Витамины | Количество |
|---|---|
| Витамин C | 110 мг |
| Витамин К | 90 мкг |
| Витамин А | 31 мкг |
| Витамин B6 | 0,2 мг |
| Железо | 0,7 мг |
| Кальций | 40 мг |
Приготовление брокколи в духовке
Брокколи в духовке — это прекрасный способ приготовления этого полезного овоща, чтобы сохранить его текстуру и вкус. Этот рецепт предлагает использование духовки для приготовления ароматной и сочной брокколи.
Ингредиенты:
- 500 г брокколи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки чесночного порошка
Инструкции:
- Нагрейте духовку до 200 градусов.
- Разрежьте брокколи на небольшие кусочки.
- Равномерно распределите брокколи на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- Полейте оливковым маслом и осторожно перемешайте, чтобы брокколи была покрыта маслом.
- Посолите, поперчите и посыпьте чесночным порошком по вкусу.
- Выпекайте брокколи в разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока она не станет нежной и легко прокалывается вилкой.
- Готовую брокколи можно подать как гарнир к основному блюду или использовать в салатах и пастах.
Приготовленная таким образом брокколи сохраняет все свои полезные свойства, волокна и витамины, делая ее здоровым и вкусным выбором для вашего стола.
Салат с брокколи и капустой
Салат с брокколи и капустой — это отличный способ добавить овощи в свой рацион. Брокколи и капуста являются источниками витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья организма.
Ингредиенты:
- 200 граммов брокколи
- 200 граммов красной капусты
- 100 граммов моркови
- 100 граммов огурца
- 1 зубчик чеснока
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отрежьте брокколи на небольшие соцветия и сварите их в подсоленной воде до готовности. Около 5-7 минут.
- Слейте воду и оставьте брокколи остывать.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Очистите морковь и огурец, нарежьте их тонкой соломкой.
- Смешайте брокколи, капусту, морковь и огурец в большой миске.
- Приготовьте заправку, смешав в небольшой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- Перелейте заправку на овощи и тщательно перемешайте.
- Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы овощи впитали в себя заправку.
- Перед подачей еще раз перемешайте салат и подайте на стол.
Подсказка
Этот салат можно подавать как основное блюдо или как гарнир к основной еде. Попробуйте добавить в салат гренки или орехи для добавления текстуры и вкуса.
Брокколи с соусом на выбор
Брокколи — полезное и питательное овощное блюдо, которое можно приготовить с различными соусами. В зависимости от предпочтений вкуса, можно выбрать соус, добавляющий пикантность или сладость блюду. Ниже представлены несколько рецептов брокколи с соусами.
Соус сливочно-чесночный
- 500 грамм брокколи
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
1. Сначала необходимо приготовить брокколи: разделите ее на мелкие соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги.
2. В отдельной сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его на небольшом огне до золотистого цвета.
3. Добавьте лимонный сок и зачерпните немного из кипящей воды, в которой готовилась брокколи. Перемешайте и оставьте на огне еще на 1-2 минуты.
4. Положите брокколи в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус равномерно распределился.
5. Готовую брокколи с соусом сливочно-чесночным подайте горячей.
Соус терияки
- 500 грамм брокколи
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
1. Подготовьте брокколи, отделив соцветия и опустив их в подсоленную воду на 5-7 минут. Выложите на дуршлаг.
2. В небольшой емкости смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус и измельченный чеснок.
3. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите брокколи. Обжаривайте 2-3 минуты до появления золотистой корочки.
4. Затем добавьте приготовленный соус терияки и томите овощи в нем 1-2 минуты.
5. Готовую брокколи с соусом терияки подайте горячей, посыпав сверху кунжутом.
Соус сырный
- 500 грамм брокколи
- 200 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке
- 150 мл сливок (20-30% жирности)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
1. Брокколи разделите на соцветия и опустите в подсоленную кипящую воду на 5-7 минут.
2. В отдельной кастрюле нагрейте сливки до состояния кипения. Важно не дать им закипеть.
3. Добавьте в сливки натертый сыр и измельченный чеснок. Постепенно помешивайте, пока сыр полностью не растает и состав не станет однородным.
4. Выложите брокколи в глубокую тарелку и полейте сырным соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовую брокколи с соусом сырным подайте горячей.
Приятного аппетита!
Крем-суп с брокколи и сыром
Крем-суп с брокколи и сыром — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить легко и быстро. Брокколи является источником витаминов, а сыр придает супу насыщенный вкус. Этот суп отлично подойдет для холодного вечера или как основное блюдо на обед или ужин. Вот простой рецепт приготовления крем-супа с брокколи и сыром.
Ингредиенты:
- 1 большая головка брокколи;
- 1 картофелина среднего размера;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 мл овощного или куриного бульона;
- 100 г сливочного сыра;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Разобрать брокколи на соцветия, слегка отрезать ножом закрытые почки.
- Очистить картофель и лук, нарезать их кубиками.
- Нарезать чеснок тонкими ломтиками.
- В глубокой сковородке разогреть растительное масло.
- Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить картофель, брокколи и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
- Добавить бульон и варить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут).
- Снять суп с огня и остудить до комнатной температуры.
- Используя блендер или погружной блендер, измельчить суп до получения однородной массы.
- Вернуть суп на огонь и добавить сливочный сыр, постепенно помешивая, чтобы он полностью растворился.
- Довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать крем-суп в горячем виде. Приятного аппетита!
Крем-суп с брокколи и сыром является отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным и здоровым блюдом. Этот суп богат витаминами и питательными веществами, а его нежная текстура и ароматный вкус понравятся всей семье. Попробуйте приготовить этот суп и наслаждайтесь его вкусом и пользой для здоровья!
