Рецепты вкусных и оригинальных блюд с баклажанами

Рецепты вкусных и оригинальных блюд с баклажанами

615b346c0465816333671485594
Достал геморрой? Недуг пройдет за 2 дня, на ночь мажьте...
8 часов назад
Lena 45 let 4 km ot vas Ishhu M. Zhivu odna muzha net
Лена: Ищу М. живу одна, мужа нет, а на нет и суда нет
6 часов назад

Баклажаны — универсальный овощ, который можно использовать в самых разнообразных блюдах. Они отлично сочетаются с другими овощами, мясом, рыбой и даже фруктами. Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами группы В и С, а также минералами. Их нежный вкус и аромат сделали этот овощ популярным во многих кухнях мира.

Одним из самых простых и вкусных способов готовки баклажанов является запекание. Просто нарежьте баклажаны на кольца, слегка посолите и оставьте на полчаса, чтобы они отдали горечь. Затем ополосните кольца и выложите их на противень, смазанный маслом или обложенный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Запеченные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для сэндвичей или роллов.

Еще один интересный способ приготовления баклажанов — это фаршировка. Вы можете приготовить фарш из мяса, риса, овощей или сыра и наполнить им половинки баклажанов. Затем баклажаны запекаются в духовке до готовности, а сверху посыпаются тертым сыром и обжариваются до золотистой корочки. Готовые баклажаны с фаршем станут настоящим украшением праздничного стола и удивят своим нежным вкусом и необычным сочетанием ингредиентов.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, попробуйте сделать баклажаны в китайском стиле. Для этого нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластинки и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок, соевый соус, сахар и уксус. Тушите баклажаны в соусе до мягкости. Подавайте баклажаны в китайском стиле с рисом или гречкой — их необычный вкус и аромат точно не оставят вас равнодушными!

Идеи вкусных и оригинальных блюд с баклажанами

Баклажаны – это удивительные овощи, которые могут стать основой для приготовления разнообразных блюд. Их нежный вкус и мягкая текстура отлично сочетаются с разными ингредиентами, позволяя создавать настоящие кулинарные шедевры. В этом разделе представлены идеи блюд с баклажанами, которые порадуют вас и ваших близких.

1. Запеченные баклажаны с сыром и травами

Это простое блюдо хорошо подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Свежие зеленые травы (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Приправы (перец, орегано, базилик) — по вкусу
  • Оливковое масло — для смазывания

Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдалли лишнюю влагу. Затем обсушите бумажным полотенцем. Выложите баклажаны на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте приправами. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Посыпьте тертым сыром и травами и запекайте еще 10 минут, пока сыр не растает.

2. Жареные баклажаны с чесноком и соусом тахини

Это блюдо восточной кухни отлично подойдет для тех, кто любит острое и ароматное. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Тахини — 2 столовые ложки
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Вода — 2 столовые ложки

Баклажаны нарежьте поперек на тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдалли лишнюю влагу. Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. В миске смешайте тахини, чеснок, сок лимона, воду и соль. Подайте жареные баклажаны соусом тахини.

3. Мусс из баклажанов с оливками и лимоном

Это удивительно нежное и воздушное блюдо с уникальным сочетанием вкусов. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Маслины — для украшения
  • Зелень — для украшения

Баклажаны отварите до готовности, затем удалите кожу и разомните вилкой до состояния пюре. Добавьте оливковое масло, чеснок, сок лимона и соль. Хорошо перемешайте. Выложите мусс в красивую посуду, украсьте маслинами и зеленью. Охладите в холодильнике перед подачей.

4. Жареные баклажаны с грибами и сыром

Это сытное и сырное блюдо станет отличным выбором для ужина. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Баклажаны — 2 штуки
  • Шампиньоны или другие грибы — 200 грамм
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Приправы (перец, орегано, базилик) — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Грибы нарежьте и обжарьте до готовности на сковороде. Сыр натрите на мелкой терке. На каждое кольцо баклажана положите немного майонеза, сверху – грибы и сыр. Посыпьте зеленью, солью и приправами. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут, пока сыр не растает.

Пикантные закуски с баклажанами

Баклажаны – универсальный овощ, который прекрасно подходит для приготовления разнообразных закусок. Они могут быть приготовлены различными способами и сочетаться с разными ингредиентами, что позволяет создавать пикантные и аппетитные блюда. В этом разделе мы предлагаем несколько идей для приготовления вкусных закусок с баклажанами.

1. Баклажаны фаршированные фетой и зеленью

Ингредиенты:

  • 2 баклажана среднего размера;
  • 100 г феты;
  • 1 чайная ложка измельченной зелени (укроп, петрушка);
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.
  2. Натереть баклажаны солью и оставить на 10-15 минут, затем промыть водой и высушить.
  3. Запечь баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
  4. Фету размять вилкой, добавить измельченную зелень, оливковое масло, соль и перец.
  5. Вынуть запеченные баклажаны из духовки и наполнить их фетой с зеленью.
  6. Запечь баклажаны еще 5-7 минут до готовности феты.

2. Баклажаны гриль с помидорами и моцареллой

2. Баклажаны гриль с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • 150 г моцареллы;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать круглыми ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Помидоры нарезать ломтиками той же толщины.
  3. Натереть баклажаны солью и оставить на 10-15 минут.
  4. Потом промыть баклажаны водой и высушить.
  5. Смазать баклажаны оливковым маслом и посолить, поперчить.
  6. Разогреть гриль и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
  7. На каждый ломтик баклажана положить ломтик помидора и кусочек моцареллы.
  8. Запечь баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут, чтобы сыр растаял.

3. Баклажаны в кляре

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 1/2 чайной ложки куркумы;
  • 1/2 чайной ложки кмин;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружками толщиной около 0,5 см.
  2. Каждый кружок насолить и оставить на 10-15 минут.
  3. Смешать яйцо, муку, куркуму, кмин, соль и перец в миске, чтобы получить консистенцию густого теста.
  4. Обжарить баклажаны в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Обвалять баклажаны в приготовленном кляре и снова обжарить их на сковороде до золотистого цвета.

4. Баклажаны маринованные

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая зелень.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружками толщиной около 1 см.
  2. Натереть баклажаны солью и оставить на 10-15 минут.
  3. Промыть баклажаны водой и высушить.
  4. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Переложить баклажаны в емкость, добавить мелко нарезанный чеснок, уксус, соль и перец.
  6. Тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа.
  7. Подавать баклажаны, посыпанные свежей зеленью.

5. Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки томатного соуса;
  • 2 столовые ложки оливкового масло;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая зелень.

Приготовление:

  1. Баклажаны разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.
  2. Баклажаны нарезать кружками или полосками толщиной около 0,5 см.
  3. Обжарить баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
  5. Обжарить лук с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
  6. Добавить томатный соус, соль, перец и тушить на медленном огне 5-7 минут.
  7. Добавить обжаренные баклажаны и тушить еще 5-7 минут.
  8. Подавать баклажаны, посыпанные свежей зеленью.

Горячие супы и гуляши с баклажанами

Баклажановый суп

Баклажановый суп — это легкое горячее блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Для приготовления супа вам понадобятся:

  1. 2 баклажана;
  2. 1 луковица;
  3. 2 картофелины;
  4. 2 морковки;
  5. 2 помидора;
  6. специи по вкусу.

1. Сначала необходимо очистить и нарезать овощи: баклажаны, лук, картофель, морковь и помидоры.

2. Разогрейте небольшое количество растительного масла в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте остальные овощи и обжаривайте их вместе с луком в течение нескольких минут.

4. Затем добавьте горячую воду в кастрюлю, чтобы покрыть овощи, и доведите до кипения.

5. После кипения уменьшите огонь и готовьте суп на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

6. Приправьте суп специями по своему вкусу.

7. Подавайте горячий баклажановый суп с свежей зеленью и сухариками.

Тушеные баклажаны в гуляше

Тушеные баклажаны в гуляше — это настоящая вкуснятина, которая станет отличным гарниром к мясу или птице. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 chashku pered snom i vse Za mesyac ujdet 30 kg zhira zhivot vtya
Капсулы для Похудения. На основе кетогенной диеты.
6 часов назад
VASh SChJoT POPOLNEN Na Vashem igrovom schete 1000 rublej
ВАШ СЧЁТ ПОПОЛНЕН На Вашем игровом счете 1000 рублей
7 часов назад

  • 2 средних баклажана;
  • 1 красный перец;
  • 1 зеленый перец;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 гр. помидоров в собственном соку;
  • оливковое масло;
  • соль, перец и специи по вкусу.

1. Сначала необходимо нарезать баклажаны кубиками и поставить их в рассол на 15-20 минут, затем вымыть их и отжать от лишней жидкости.

2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

3. Добавьте к луку и чесноку нарезанный кубиками перец и обжаривайте его до мягкости.

4. Затем добавьте баклажаны в сковороду и обжарьте их вместе с овощами до золотистого цвета.

5. Добавьте помидоры в соку в сковороду, посолите, поперчите и добавьте специи по своему вкусу.

6. Тушите все вместе на медленном огне до готовности баклажанов.

7. Подавайте тушеные баклажаны в гуляше к мясу или птице, посыпанные свежей зеленью.

Попробуйте приготовить эти горячие супы и гуляши с баклажанами и насладитесь необычными вкусовыми сочетаниями!

Рыбные блюда с баклажанами

Баклажаны и рыба — отличное сочетание, которое позволяет приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Ниже представлены несколько рецептов, которые помогут воплотить эту идею в жизнь.

1. Запеченные баклажаны с тунцом и сыром

Ингредиенты:

  • 2 больших баклажана
  • 200 г тунца в собственном соку
  • 100 г твердого сыра
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте баклажаны пополам и выложите на противень.
  2. Сбрызните оливковым маслом и посолите.
  3. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
  4. Охладите немного и выньте мякоть с помощью ложки.
  5. Перемешайте мякоть баклажанов с тунцом и натертым сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Наполните половинки баклажанов полученной смесью и запекайте еще 15-20 минут.

2. Котлеты из трески с баклажанами

Ингредиенты:

  • 400 г трески (филе)
  • 2 средних баклажана
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Отварите треску до мягкости.
  2. Разомните вилкой треску в пюре.
  3. Нарежьте баклажаны и лук кубиками и обжарьте на масле до мягкости.
  4. Добавьте к обжаренным овощам рубленый чеснок и жарьте еще пару минут.
  5. В соединение трески, овощей и чеснока добавьте муку, соль и перец по вкусу.
  6. Сформируйте котлеты из полученной массы и обжарьте на масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. Горячий салат с килькой и баклажанами

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 1 банка кильки в масле (200 г)
  • 1 репчатый лук
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанный лук и готовьте еще 3-5 минут.
  3. Выложите содержимое банки кильки на сковороду и перемешайте.
  4. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
  5. Подавайте салат горячим.

4. Тайский суп с баклажанами и креветками

Ингредиенты:

  • 400 г креветок
  • 2 баклажана
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стебель лимонной травы
  • 1 литр кокосового молока
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и нарезанную лимонную траву на растительном масле.
  2. Добавьте нарезанные баклажаны и готовьте 5 минут.
  3. Залейте все кокосовым молоком и доведите до кипения.
  4. Добавьте очищенные креветки и рыбный соус. Готовьте еще 5 минут, пока креветки не станут розовыми.
  5. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Подавайте горячим.

5. Баклажаны фаршированные треской в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 400 г трески
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г томатного соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте баклажаны пополам и вылейте из них мякоть.
  2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
  3. Добавьте нарезанную треску и готовьте пару минут.
  4. Заполните половинки баклажанов полученной смесью и выложите их в форму для запекания.
  5. Залейте баклажаны томатным соусом.
  6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.

Эти рецепты помогут вам приготовить разнообразные и вкусные блюда с рыбой и баклажанами. Приятного аппетита!

Вегетарианские рецепты с баклажанами

1. Баклажаны с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 100 г грецких орехов
  • 50 г хлебных крошек
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте баклажаны на половинки вдоль и вырежьте мякоть изнутри, оставляя стенки толщиной около 1 см.
  2. Мелко нарежьте вырезанную мякоть и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
  3. Добавьте к мякоти баклажанов измельченные орехи, хлебные крошки, пропущенные через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
  4. Начините половинки баклажанов получившейся смесью.
  5. Выложите начиненные баклажаны на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.

2. Жареные баклажаны в хрустящей панировке

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 г тертого пармезана
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой.
  3. Смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном, добавьте соль и перец.
  4. Каждый ломтик баклажана обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях с пармезаном.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Итальянская запеканка с баклажанами

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана
  • 400 г томатного соуса
  • 200 г моцареллы
  • 100 г пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной около 0,5 см.
  2. Обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки.
  3. Смешайте томатный соус с пропущенными через пресс чесноком, солью и перцем.
  4. На дне запекаемой формы выложите слой баклажанов, затем положите немного соуса и натертого пармезана.
  5. Повторите слои, закончив верхним слоем моцареллы.
  6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.

Наслаждайтесь вкусными вегетарианскими блюдами с баклажанами!

Десерты и выпечка с баклажанами

Баклажаны — универсальный овощ, который можно использовать не только для приготовления основных блюд, но и для создания вкусных десертов и выпечки. В данном разделе мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, чтобы вдохновить вас на эксперименты в кухне.

1. Баклажановое печенье

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками и отправьте их в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов, чтобы они стали мягкими.
  2. Взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйца и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.
  3. Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
  4. Измельчите баклажаны и добавьте их в тесто. Тщательно перемешайте.
  5. Сформируйте печенье, выложите его на противень, приподнимите каждую печеньку вилкой.
  6. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

2. Шоколадный пирог с баклажанами

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 200 г черного шоколада
  • 150 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

  1. Баклажаны разрежьте пополам, выложите их на противень и запекайте при 200 градусах в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
  4. Измельчите запеченные баклажаны и добавьте их в тесто. Добавьте также растопленный шоколад с маслом и снова хорошо перемешайте.
  5. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
  6. Подайте пирог на стол, посыпав его сахарной пудрой.

3. Баклажановый тарт

Ингредиенты:

  • 1 пласт теста для слоеного теста
  • 2 средних баклажана
  • 150 г фета-сыра
  • 50 г оливкового масла
  • 1 яйцо
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

feedback photo
Императорские пионы - гарант уюта и роскоши в вашем доме!
8 часов назад
VASh SChJoT POPOLNEN Na Vashem igrovom schete 1000 rublej
ВАШ СЧЁТ ПОПОЛНЕН На Вашем игровом счете 1000 рублей
10 часов назад

Читайте также